Si tratta di una cucina fondamentalmente sana, dove frittura e salse hanno un posto secondario.

I due pasti principali, pranzo e cena, si consumano generalmente davanti ad una tavola piena di cibo, con piatti di riso, fagioli e altri legumi, carne ed insalata. La cucina locale, detta “criolla” comprende principalmente le Potaje (una minestra di fagioli neri o rossi), lo Ajiaco (un minestrone con verdure, legumi e carne delle specie più svariate), l’Arroz con pollo (pollo e riso, simile alla paella spagnola), i celebri Camarones (i tipici e gustosi gamberi cubani che si prestano a molti modi di cottura), la Enchilada de langosta (aragosta in salsa di pomodori e peperoni), il Dulce de coco con queso (marmellata di cocco con formaggio) e la Ensalada de frutas tropicales (usata come antipasto; comprende papaia, banana, mango, ananas).

Cayo Largo offre uno splendido panorama, con limpide e tiepide acque blu che lambiscono spiagge candide.  Le meravigliose spiagge Paraiso e Sirena sono due posti da sogno. Passeggiate fino alla fine di Playa Sirena perché ci sono delle stelle marine grandissime. Sulla spiaggia oltre ad un animazione molto discreta, ci sono le docce ed un ristorante.

L’isola è piena di villaggi turistici che spesso offrono pacchetti con la formula “all inclusive” a prezzi competitivi. Inoltre per chi ama l’attività sportiva, qui più che in altre località dell’isola si può fare delle immersioni, andare a cavallo o sulla barca a vela, oppure praticare surf.

La moneta è il Peso Cubano, e Cayo Coco, caratterizzata soprattutto da villaggi turistici, è meno conveniente per noi italiani rispetto ad altre località cubane. Ovunque è accettato il Dollaro Statunitense. La lingua ufficiale è lo spagnolo.

Per chi intende recarsi a Cuba non è richiesta alcuna vaccinazione. Il livello di sanità pubblica sull’isola è al di sopra alla media, per cui, in caso di necessità, non ci sono grandi problemi di trovare personale altamente qualificato. E’ bene, come d’uso, portare con se eventuali medicine personali, così come, un repellente antizanzara. L’AIDS è decisamente controllato e poco diffuso, anche se è bene, prendere le dovute precauzioni.

Documenti per Cuba

Per entrare a Cuba i cittadini italiani devono esibire il passaporto e un documento chiamato ‘carta turistica’ (tarjeta de turista). Chi prenota un viaggio organizzato riceverà la carta insieme agli altri documenti di viaggio. Chi viaggia per conto proprio può ottenerla attraverso un’agenzia di viaggi o l’ufficio della compagnia aerea presso la quale acquista il biglietto, oppure rivolgendosi a un consolato cubano (presso i consolati cubani di Roma e Milano la carta turistica viene emessa dietro presentazione del passaporto e costa circa 20 euro). Questo documento è richiesto a tutti i viaggiatori, bambini compresi.
Il numero di passaporto riportato sulla carta turistica deve corrispondere al numero del passaporto che utilizzerete per viaggiare.

La carta turistica permette un soggiorno di quattro settimane, che può essere esteso per altre quattro senza difficoltà dietro il pagamento di una tassa. Per il governo cubano la carta turistica è soltanto un mezzo per raccogliere denaro; una volta entrati nel paese non vi verrà mai chiesto di esibirla, a meno che non cerchiate di estendere il permesso di soggiorno presso un ufficio immigrazione.