cucina cubana

La cucina cubana si fonda principalmente su alcuni  ingredienti base come la salsa di pomodoro, i fagioli rossi, alcuni tuberi come la yuca, la malanga o il ñame). Il soffrito è una frittura rapida di cipolla, pepe verde, aglio, origano in olio d’oliva e conferisce il sapore tipico ai piatti cubani.

Si tratta di una cucina fondamentalmente sana, dove frittura e salse hanno un posto secondario.

I due pasti principali, pranzo e cena, si consumano generalmente davanti ad una tavola piena di cibo, con piatti di riso, fagioli e altri legumi, carne ed insalata. La cucina locale, detta “criolla” comprende principalmente le Potaje (una minestra di fagioli neri o rossi), Continua a leggere »